La quiche lorraine maison

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Pour la pâte

• 300g de farine

• 150g de beurre

• 1 pincée de sel

• 8cl d’eau

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Pour la garniture

• 200g de lardons et dés de jambons

• 30g de beurre

• 20cl de crème fraiche

• Du sel

• Du poivre

• 3 œufs

• 20cl de lait

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Faites la pâte de préférence 1 heure à l’avance.

Mélanger la farine et le sel dans un plat.

Ajouter le beurre en l'incorporant à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir de la semoule grossière.

Ajouter l'eau à la préparation. Mettre l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule.

Réserver la pâte au frigo.

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Pour la garniture :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Sortir la pâte du frigo et l’étaler dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Faire dorer les lardons et les dés de jambon.

Pendant ce temps, mélanger les œufs battus et la crème fraîche.

Une fois les lardons dorés, les déposer dans le fond de la tarte et ajouter par-dessus la préparation aux œufs.

Saler, poivrer, à votre guise

Ajouter du gruyère sur le dessus si vous le souhaitez.

Mettre au four pendant 30 min environ.